乌鸡的选购法

1 绿耳

耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为“新婚巧装”。成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。

2 胡须

在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。

3 丝毛

全身披盖纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。

4丛冠

母鸡冠小，如桑葚状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰”，色为紫红，也有大红者。

5 缨头

头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”，又似“游泳头”。

6 乌皮

全身皮肤均为黑色。

7 乌肉

全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。

8 乌骨

骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。

9 毛脚

由胫部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，观赏者称之为“毛裤”。

10 五爪

在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”。