粗脂肪在家禽中的应用

粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。粗脂肪即用石油醚等有机溶剂浸提时所有能溶解于有机溶剂内的油类化合物，包括一些脂溶性非油类物质，如脂溶性维生素、色素等。粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他溶于乙醚的有机物质，如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂、脂溶性维生素等物质，故称粗脂肪或乙醚浸出物。

脂肪是鸡贮存能量的最好形式:鸡具有将剩余营养物质转化为体脂肪储存与皮下肌肉、肠膜间和肾周围的特点。这些脂肪储备，在营养缺乏和产蛋时分解为补充能量的需要。脂肪体积小，产生能量大，是储藏能量的最好形式。

脂肪可为鸡体输送脂溶性维生素和胡萝卜素：试验证明，当鸡的日粮含4％粗脂肪时，饲料中的胡萝卜素被吸收60％，而日粮仅含0．07％粗脂肪时，胡萝卜素被吸收20％。

它是鸡生长与修补组织的物质：粗脂肪是鸡体细胞的一个重要组成部分，它能单独地或与蛋白质结合的形式存在于细胞中。神经、肌肉、骨骼及血液等一切体组织中都有粗脂肪。鸡新组织的生长与就组织的修补，必须从饲料中摄取脂肪或形成脂肪的原料。

激素和蛋的原料：鸡体中的胆固醇通过紫外线作用能形成维生素D，雌素酮、雄素酮等性激素也是由胆固醇合成。脂肪占鸡蛋重量的10％，占蛋内成分11.2％。

供给必需脂防酸：十八碳二烯酸（亚油酸）、十八碳三烯酸（亚麻酸）、二十碳四烯酸（花生油酸）称为必需脂肪酸。产蛋母鸡日粮中，应含2％左右的亚油酸。如果必需脂肪酸供应不足，会降低公鸡授精能力及母鸡的产蛋率和孵化率。