不同蛋鸡种高温饲养环境下经济性状变化的研究

摘要：选罗曼、海兰、尼克、宝万斯、伊莉莎、海赛克斯等六个褐壳蛋鸡种进行30℃7d，35℃14d的热应激试验及22℃28d恢复期的观测试验，分析不同品种在高温环境下经济性状的变化。结果表明：产蛋率降幅依次排列为海兰＜罗曼＜伊莉莎＜尼克＜宝万斯＜海赛克斯。蛋重下降依次排列为：海兰＜尼克＜罗曼＜伊莉莎＜宝万斯＜海赛克斯。体重下降依次排列为：海兰＜伊莉莎＜罗曼＜尼克＜宝万斯＜海赛克斯。综合评价结果为：海兰、罗曼抗热应激能力较强，海赛克斯相对较弱。

主题词：蛋鸡种 热应激 经济性状 变化

蛋鸡作为我国畜牧业的支柱产业之一，近几年已有了长足的发展。但由于不同蛋鸡种遗传特征的差异，其抗病力，抗应激及生产水平优劣不一，制约着蛋鸡业更上新的台阶。本文以不同品种抗应激能力存在明显差异(Endens,1975;Gross等1993)为依据，研究我国近年来几个主要蛋鸡品种在高温饲养环境下经济性状的变化，为优选饲养良种提供依据。

1.材料与方法

1.1试验动物选择

分别先用38周龄罗曼(褐)、海兰(褐)、海赛克斯(褐)、宝万斯(褐)、尼克红、伊莉莎(褐)符合体重标准(标准体重±10%)的商品代鸡各84只，每鸡种按随机法等分为两组。每组每鸡种均设二重复。每重复按饲养空间均匀分布原则选10只戴脚号供称体重用。

1.2 试验条件

两组动物选择后，分置于陕西省畜牧兽医研究所自行设计的自控式人工气候室内，并按温室预饲结果将各品种均匀地放置于不同温差空间区。温室预试环境测定指标为：供试鸡位置最大温差±0.4℃，其它环境参数符合常规标准。饲养设备为双层阶梯式笼养。自由采食和饮水。光照16L∶8D，相对温度65%～70%。饲料代谢能为11.52MJ/kg，粗蛋白16.9%，Ca:3.6%,P:0.74%,有效磷0.49%，蛋氨酸0.41%，赖氨酸0.81%。

1.3 试验步骤

试验组饲养环境温度设计四个梯度，即：22℃、30℃、35℃、22℃。持续期分别为7d、7d、14d、28d；对照组持续22℃。试期内每隔7d称重一次。称重时间均设定在早7：00～8：00鸡空腹期进行。试期内进行日耗料量，产蛋量(包括合格蛋、破损蛋)记录并称重。

2.结果与分析

2.1 高温环境下不同蛋鸡种产蛋率、蛋重的变化

六个蛋鸡种饲养环境由22℃升至30℃维持一周，产蛋率、蛋重均有不同程度下降。其中产蛋率平均下降4.0%，降幅无明显差异的品种为尼克红、罗曼蛋鸡；蛋重平均下降4.9克，降幅无明显差异的品种为海兰、伊莉莎。舍温由30℃升至35℃持续二周，产蛋率、蛋重下降幅度极明显(P＜0.01)，其中产蛋率平均下降16.8%，降幅依次排列为：海兰＜罗曼＜伊莉莎＜尼克红＜宝万斯＜海赛克斯；蛋重平均下降9.6克，降幅依次排列为：海兰＜尼克红＜罗曼＜伊莉莎＜宝万斯＜海赛克斯。

2.2 高温环境下不同蛋鸡品种日耗料、料蛋比的变化

六个鸡种蛋鸡饲养环境由22℃升至30℃持续一周，日耗料量显著下降(P＜0.01)，料蛋比下降不明显(P＞0.05)。日耗料降幅依次排列为海兰＜罗曼＜尼克红＜伊莉莎＜宝万斯＜海赛克斯。环境温度由30℃升至35℃持续二周，日耗料、料蛋比极显著下降(P＜0.01)，其中日耗料下降排列次序与30℃试验结果相同。料蛋比下降依次排列为：宝万斯＜海兰＜罗曼＜尼克红＜海赛克斯＜伊莉莎。

2.3 高温环境下不同蛋鸡品种体重的变化

当环境温度由22℃升至30℃一周，各品种体重均略有下降，但差异不显著(P＞0.05)。而35℃舍温试期二周后，体重极显著下降(P＜0.01)，降幅依次排列为：海兰＜伊莉莎＜罗曼＜尼克红＜宝万斯＜海赛克斯。

3.讨论

3.1 高温环境下不同品种产蛋性能变化的特点

Smith(1972)等研究认为：高温降低鸡的采食量，是引起产蛋率、蛋重下降的主要原因。而蛋壳厚度和强度的下降则主要是由于高温造成的直接后果。从本实验结果看：其一，总体分析各品种经济性状指标变化具有明显的时段性。在30℃试温段，耗料量从第一天开始即显下降，而产蛋量、蛋重在第4天才有明显下降低(P＜0.05)，蛋壳厚度则是从第三天开始统计结果有下降差异；在35℃试温段，蛋鸡的日耗料量，破蛋率、产蛋率和蛋重与本试温段期初比较，明显下降分别在试期第1、2、3天。亦说明高温引起蛋鸡产蛋性能下降的主要原因是由于采食量降低所致，破蛋率增加则是由于高温引起代谢絮乱所引起。其二，分析不同品种其产蛋性能下降具有较明显的特征。一是采食量下降幅度愈大的品种产蛋性能降幅愈大，反之亦然。海兰蛋鸡采食量下降了31.6%，产蛋率、蛋重分别下降15.4%和10.8%；海赛克斯蛋鸡采食量下降50%，则产蛋率、蛋重分别下降达26.1%和19.7%。二是破蛋率增加较明显的品种产蛋性能下降愈明显，且这种趋势随着高温试期的延长而同步变化。例如在为期二周的35℃高温试验中，罗曼蛋鸡产蛋率第二周较宝万斯第一周下降幅度大，二者降幅分别为16.7%和17.9%；破蛋率亦逐渐增加，平均增幅分别为8.7%和9.8%。

3.2 高温环境下不同品种产蛋与体消耗、饲料消耗的关系

Kampen(1984)等研究认为：在30℃以下，随环境温度升高，饲料利用率升高，最大的饲料效率的温区为27℃～29℃。本试验温度由22℃升至30℃持续一周，各品种的耗料量下降，鸡体重变化不明显，饲料利用效率有所提高。可能是由于家禽在这一温区内消化道蠕动减弱，延长了食物在消化道的停留时间，有利于微生物和消化酶的作用及已消化养分的吸收(刘振湘等，中国家禽.1998，20.6)，再加之在这一温区鸡体本身维持需要能量减少，产蛋需要的能量效益提高，其结果表现为饲料利用率提高。从这一角度讲，比较经济。但从饲养者的总体收益水平讲又不经济，因为这种较高饲料利用效益是用降低产蛋量、蛋重，甚至增加破蛋率来换取的。当试验温度由30℃升至35℃持续二周，各品种在耗料量及料蛋比显著下降的同时，体重也显著下降。这时鸡体耗氧量增加，代谢加快，产热量增加，因此维持相应增加。而产蛋需要仅靠摄取的少量营养已不能满足，必然动用体贮，最终导致鸡体衰竭而死亡，对生产者讲十分不经济。若再从品种角度分析本试验结果，可以看出：其一，采食量下降幅度愈大的品种，料蛋比下降幅度愈大。罗曼蛋鸡采食量下降了36%，料蛋比下降了9.2%，而海赛克斯采食量下降了50%，料蛋比下降了14.7%。其二，体重下降幅度愈小的品种，产蛋性能下降愈小。海兰蛋鸡体重下降了14.2%，产蛋率下降了13.9%，而伊莉莎体重下降了18.2%，则产蛋率下降14.9%。

3.3 高温试期后不同品种经济性状的恢复特点

本试验在高温期后进行了为期四周的恢复期(舍温22℃)观察测定。以总体分析有如下特点：一是恢复期各鸡种采食量、体重恢复速率为“先快后慢”。这可能是由于长期高温使蛋鸡以低采食量、高代谢率，高产热和高散热量及高维持需要为主要特征而导致机体动用较多体贮的“负平衡”代谢机制停止后，首先满足生存的第一需要，即快速增加正常体贮，然后才满足生产性能的恢复。试验各品种在恢复期第1～4周采食量增幅分别为39.7%、8.5%、2.8%、3.3%，体重增幅分别为11.7%、3.5%、1.9%、1.0%。二是恢复期各品种产蛋率、蛋重“先降后升”，产蛋率优先增加。恢复期第一周各品种平均产蛋率、蛋重与高温期比较分别下降1.1%和0.7%，第二周分别升高9.5%和8.8%。三是四周恢复期各品种产蛋率、蛋重、日耗料及体重均没有完全达到对照组的标准，这可能是由于高温试期过长，对鸡产生应激过大的缘故。从不同品种分析：其一，产蛋率在高温期下降幅度较大的品种恢复速度较慢。例如高温期产蛋率降幅较小的海兰蛋鸡第二恢复周与高温期比较即增加7.3%，而高温期产蛋率降幅较大的海赛克斯鸡同期可比指标则增加5.1%。其二，日采食量增幅较快的品种体重增幅较快。例如尼克红蛋鸡第一恢复周日采食量、体重分别增加32.6%和11.9%，而海赛克斯蛋鸡同类可比指标则分别增加73.2%和16.1%，这可能反映了不同品种抗热应激的遗传差异。

4.小结

4.1 六个蛋鸡种30℃饲养环境持续7天，产蛋率平均下降4.0%，其中尼克红下降不明显；蛋重平均下降4.9克，其中海兰鸡下降不明显；日采食量显著下降，体重未见明显变化。35℃饲养环境持续14天，各品种产蛋率、蛋重、日耗料量、料量比、体重均极显著下降。高温试期后第一恢复周，日耗料、体重增幅最快，但产蛋率、蛋重继续下降。从第二恢复周起，各经济性指标均有增加，但到第四恢复周来，与对照组比较还有不同程度差异。

4.2 从高温及恢复期六个蛋鸡种经济性状的变化综合分析看：海兰、罗曼蛋鸡抗热应激能力较强，海赛克斯抗热应激能力相对较弱，故在夏季较热的地区不宜大面积扩大饲养。