鸡的营养需要：蛋白质和氨基酸

鸡对蛋白质和氨基酸的需要也可分为维持需要和体成熟前的生长需要、羽毛更新需要和产蛋的需要。鸡每千克体重内源氮的损失一般为0.2-0.25克左右，体重越大，维持需要越高。蛋鸡对饲料蛋白质的利用效率为61%，肉鸡为67%。

（1）生长鸡对蛋白质、氨基酸的需要：生长鸡的蛋白质、氨基酸需要量可根据不同生理阶段体组织中蛋白质的增加量、饲料蛋白质用于生长的效率进行估测。机体组织中蛋白质含量为18%左右，羽毛中蛋白质含量为82%。鸡体的维持需要可用以下公式估算：

蛋用生长鸡：体重（千克）×0.25×6.25÷0.61

肉用仔鸡：体重（千克）×0.25×6.25÷0.67

生长鸡的蛋白质需要量为维持需要和胴体与羽毛生长对蛋白质需要量之和。可根据下列公式进行估算：

蛋用生长鸡：维持需要+（体增重×18%+羽毛增量×82%）÷0.61

肉用仔鸡：维持需要+（体增重×18%+羽毛增量×82%）÷0.67

饲料中氨基酸的组成模式和体增重的氨基酸组成模式相一致时，鸡体才能获得最佳增重。因此，生长鸡对日粮氨基酸的需要量与机体组织中氨基酸的含量及组织的相对生长有关。

（2）产蛋鸡的蛋白质、氨基酸需要量：产蛋鸡的蛋白质、氨基酸需要量可分为维持需要和体成熟前的生长需要、羽毛生长与更新需要、产蛋需要等。

根据体成熟情况可将产蛋期分为2个阶段。21-42周龄，鸡除产蛋外，还伴有体重的增长。此时蛋白质、氨基酸的需要量包括生产、生长、维持；而42周龄以后，鸡的需要则主要为产蛋需要和维持需要。

产蛋鸡的维持需要如前所述。如果轻型蛋鸡从21周龄到体成熟平均日增重4.3克，机体所含蛋白质按18%计，日沉积蛋白质为4.3克×18%=0.77克，蛋白质的利用效率按55%计算，对饲料蛋白质的需求为0.77÷0.55=1.4（克）。

1枚蛋重50-60克，蛋中含蛋白质12%，那么1枚鸡蛋含蛋白质6.0-7.2克，饲料蛋白沉积为鸡蛋蛋白的效率为50%，这样，每产1枚蛋需饲料蛋白质12-14.4克。若前期体重为1.5千克，每天内源氮蛋白质排出量按0.2/W0.75×6.25计，每天排出粗蛋白质1.7克，产蛋鸡对饲料蛋白质的利用效率为55%，每天维持需要3.1克，这样鸡所需的蛋白质为16.5克。产蛋后期体重按1.8千克计，需蛋白质18克。所以，一般讲轻型产蛋鸡日需蛋白质17-18克。

和生长鸡一样，为保障最大产蛋需要，要求日粮蛋白质中氨基酸的组成模式和鸡蛋中的氨基酸含量一致。

产蛋鸡的氨基酸需要量也可以用公式求得。由于相关方程很多，求得的结果不尽相同，应注意公式的适用条件。同时由于日粮氨基酸消化率能显著影响鸡对氨基酸需要量估计，可以用氨基酸的消化率换算出日粮中氨基酸的需要量，也可依相关公式推算。