补铬对高温环境下蛋鸡的产蛋及其血象的影响

用处于高温环境下的192只34周龄新罗曼（New Lohmann）蛋鸡为试验对象，研究玉米-小麦-豆粕型基础饲粮中添加0，10，20，30，40和50mg/kg CTF预混剂对蛋鸡产蛋及其血象的影响。试验鸡随机分为6组，试验期52d结果表明,与对照组相比，补铬蛋鸡产蛋率提高（P＞0.05），料蛋比（P＞0．05）降低，红细胞（RBC）数量增多（P＞0．05），白细胞（WBC）中淋巴细胞和单核细胞的比例上升（P＞0．05）；异嗜性粒细胞比例下降（P＞0．05），异嗜性粒细胞与淋巴细胞的比值（H/L）也呈现下降趋势（P＞0．05）。说明铬在一定程度上可提高高温应激蛋鸡的生产性能和免疫机能，具有缓解高温应激的作用。

铬是动物抗应激所需的一种新的营养物质。补铬可提高应激畜禽的生产性能、调节内分泌、增强机体的免疫力[1]。目前，家禽对铬的需要量尚未确定。补铬对自然热应激状态下蛋鸡的产蛋性能和血象的影响方面的研究报道较少。本试验以蛋鸡为对象，研究饲粮中添加铬对自然热应激蛋鸡产蛋性能及血象的影响，探讨铬缓解蛋鸡热应激的效果。

1 材料与方法

1．1 试验动物和试验设计

将192只体重和生产性能相近的，健康的34周龄新罗曼蛋鸡随机分为6组，每组设2个重复，每个重复16只，分别饲于4个不锈钢镀塑蛋鸡笼中，自由采食与饮水，平均每天光照约16 h。饲养试验在蒙城华先饲料有限公司附属蛋鸡养殖场进行。从2001年 7月10日至 8月 31日共 52d，其中预试期7d。基础饲粮为养殖场自配的玉米-小麦-豆粕型（实测含铬量为3．150mg/kg），其组成和营养水平见表1。铬源为GTF预混剂（中国农科院畜牧研究所馈赠，实测含铬量为7.410mg/kg），试验饲粮分别在基础饲粮中添加0（对照组），10， 20， 30， 40和50mg/kg GTF预混剂。

表1 基础饲粮组成和营养水平

成分%营养水平

玉米45.4代谢能/MJ·-1②11.56

小麦14.0粗蛋白质/%15.37

浓缩料①24.0钙/%4.37

豆粕6.0磷/%0.50

粉5.5

贝壳2.5

磷酸氢钙0.8

盐0.36

豆油1.5

注：①为蛋鸡浓缩饲料-88（SLC-88），由滁州亿万饲料科技有限公司提供。每千克含VA≥21 675U， VD3≥5 950U，VE≥51.OU， Vk3≥3.8mg， VB2≥8.5mg，烟≥66.3 mg，泛酸23.8 mg，叶酸≥1.0mg，Mn≥194mg，Fe≥189mg，Zn≥144 mg，Cu≥13.5mg，Se（0.59-1.0 mg）。②表中代谢能值为计算值。

1.2测样品的采集及分析

饲养试验期内每天8:00、14:00和20:00各记录一次鸡舍内温度，计算出试验期间日平均温度。试验期内日最高温度为35．5℃，最低温度为26.0℃，日平均温度为29.8℃，蛋鸡处于自然热应激状态。

每天观察各组蛋鸡的健康和采食情况，记录产蛋个数，统计出各重复组的平均蛋重、产蛋数和总蛋重，每周末以重复单位统计耗料量。试验结束时，每组取6只鸡，每个重复3只鸡，禁食一夜宰杀，颈静脉采血，一方面制作血涂片用于白细胞分类记数，另一方面EDTA抗凝用于红细胞和白细胞记数。

1．3数字统计分析

试验数据均采用SPSS 10．0软件进行方差分析并进行Dun-can氏多重比较。

2 结果与分析

2．1 饲粮中添加铬对热应激蛋鸡产蛋性能的影响

从表2可见，添加不同水平的铬对热应激蛋鸡的产蛋率。料蛋比和平均蛋重的影响程度不同。所有试验组蛋鸡的产蛋率均高于对照组（P＞0．05），其中第3组最高；料蛋比均低于对照组（P＞0．05），以第5组最低；除第5组外其他组的平均蛋重均低于对照组。

家禽最适气温为18-26℃，当气温高于上限时呈现效应激反应，导致生产性能的下降。许多研究结果显示，畜禽在各种应激环境下补铬对生产性能有一定的改善作用，主要是铬促进了饲料中营养物质在畜禽体内的消化和吸收[2]。

SAHIN等报道，罗丝褐壳蛋鸡低温下补铬，产蛋率及饲料转化率提高[3]。本试验结果也表明，补铬可提高自然热应激蛋鸡的产蛋率、降低料蛋比。但李素芬等通过在北京红商品蛋鸡饲粮中添加毗峻波酸铬发现，铬可提高其平均蛋重和饲料转化率，但降低了产蛋率[4]。这可能是由于蛋鸡品种、试验期、饲养条件和蛋鸡所遭受的热应激程度不同所致。

表2 补铬对热应激蛋鸡生产性能的影响

组别铬水平mg•kg-1耗料量/kg产蛋率/kg平均蛋重/g料蛋比

对照组060.87±1.9881.85±0.7856.80±1.272.09±0.01

试11061.10±0.4281.97±1.0456.75±0.922.06±0.01

试22062.15±0.8082.40±3.3955.85±0.3520.6±0.01

试33060.65±0.7184.90±1.8455.95±0.642.07±0.01

试44059.60±1.2783.75±0.5055.45±0.922.04±0.01

试55061.03±0.7883.30±1.7057.75±0.072.03±0.01

2．2 饲粮中添加铬对热应激蛋鸡血家的影响

2．2．1 对红细胞的影响

图1表明，热应激蛋鸡饲粮中添加不同水平的铬对其血液中红细胞（RBC）数量的影响是不同的。统计结果表明，各试验组鸡的RBC数量均高于对照组（P＞0.05），以第2组（添加20mg/kg铬）RBC平均值最大，各试验组之间鸡的 RBC数量差异不显著（P＞0．05）。

高温下家禽血液含水量增多，血细胞压积显著降低，其主要原因可能与机体动员血管外溶进入血液循环有关。血液的稀释导致了红细胞（RBC）数量在单位体积血液中的减少，血液中血红蛋白量降低[5]。补铬促进了蛋鸡体内血红蛋白的合成，增加了热应激蛋鸡血液中RBC的数量。

2.2.2 对白细胞的影响

由表3可见，与对照组相比，各补铬组白细胞总数呈现不同的变化趋势。试验4组、5组白细胞总数增多（P＞O．05），试验1组、2组和3组白细胞总数减少（P＜0．01）。说明不同铬水平对热应激蛋鸡血液中白细胞总数的影响是不同的，以第4组白细胞总数最多，第1组白细胞总数最少。从白细胞的类型来看，补铬对热应激蛋鸡白细胞类型的影响不显著（P＞0．05）。其中异嗜性粒细胞百分比降低（P＞0．05）；淋巴细胞、单核细胞的百分比均上升（P＞0．05）；异嗜性粒细胞与淋巴细胞的比值降低（P＞0．05）。

家禽对热应激的反应包括机体对湿热环境的湿热特性作出的特异性反应和机体对应激源产生的非特异性反应[5]。在家禽的白细胞中，异嗜性粒细胞和单核细胞具有非特异性防御和保护作用，淋巴细胞主要参加机体的特异性反应，嗜酸性粒细胞和嗜磁性粒细胞参与机体的过敏反应[6]。当热应激时间较长时，皮质酮大量分泌，降低免疫系统功能[7]，引起淋巴组织和器官的萎缩，抑制细胞免疫，导致淋巴细胞的减少[5]，而大量的皮质醇则动员和加强骨髓贮存库和小血管边缘地中的异嗜性粒细胞不断地进入血循环，使血液中异嗜性粒细胞增加[8]。因此，异嗜性粒细胞与淋巴细胞的比值升高。据报道，补铬可提高断奶仔猪的体液免疫功能以及应激牛的细胞免疫和体液免疫功能，加强外周淋巴细胞的增殖，提高热应激蛋鸡的T淋巴细胞转化率和对牛血清白蛋白的抗体效价［4］。本试验结果也表明，热应激状态蛋鸡补铬可提高机体的细胞免疫和体液免疫功能。

表3铬对效应激蛋鸡白细胞的影响

组别 铬水平 嗜性粒细胞  嗜酸性粒细胞 嗜碱性粒细胞 淋巴细胞 单核细胞 异嗜性粒细胞 白细胞总数mg/•kg-1   /103•µL-1   /103•µL-1 /103•µL-1  /% /% /淋巴细胞

/103•µL-1

对照组068.0±3.281.50±0.341.49±0.2328.67±3.542.50±0.722.70±0.5545.2±3.56Aa

试11056.2±2.971.60±0.401.83±0.3137.40±2.423.40±0.931.55±0.2024.4±2.50Bc

试22057.6±4.881.33±0.561.83±0.4036.17±2.883.50±1.431.68±0.2129.1±2.61Bc

试33063.3±3.932.83±0.951.33±0.8029.17±3.203.17±1.082.37±0.3839.9±3.11Bb

试44062.8±4.221.83±0.602.00±0.7330.33±4.103.17±0.792.38±0.4651.754.41Aa

试55060.1±6.411.17±0.480.50±0.3431.33±5.383.67±0.762.59±0.8547.9±4.04Aa

注：表中同列肩标小写字母不同表示差异显著（P＜0．05），大写字母不同表示差异极显著（P＜0．01）。

3 结论

热应激蛋鸡饲粮中添加铬能提高产蛋率（P＞0．05）、降低料蛋比（P＞0．05）。热应激蛋鸡饲粮中添加铬使血液中红细胞增多（P＞0．05）；白细胞中淋巴细胞和单核细胞百分比增加（P＞O．05）、异嗜性粒细胞百分比及异嗜性粒细胞与淋巴细胞的比值降低（P＞O．05）。说明铬可缓解热应激蛋鸡的非特异性免疫反应，提高机体的细胞免疫和体液免疫功能。